麻辣香锅（简单鲜香）

作者： 落痕Maggie

夏天，来一个麻辣香锅，喝一个冰镇饮料，爽快！

用料

• 虾 10只
• 鸡翅 3个
• 午餐肉 200g
• 土豆 1个
• 莲藕 1个
• 莴笋 1根
• 花菜 100g
• 芹菜 2根
• 蒜苗 2根
• 红椒 半个
• 干辣椒 10个
• 花椒 适量
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 姜片 8片
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量

麻辣香锅（简单鲜香）的做法步骤

步骤 1

肉菜：鸡翅、鲜虾、午餐肉。 腌制：鲜虾去头去虾线，放料酒和姜片腌制15分钟；鸡翅剁成小块，放料酒和姜片腌制15分钟。 煎制：锅内刷油，小火煎制鸡翅、虾、午餐肉、土豆片，煎熟。土豆片煎了比较香。

步骤 2

素菜：藕片、莴笋片、花菜分开焯水，焯个一两分钟即可盛出。 底料：芹菜、蒜苗、红椒圈、干辣椒、花椒粒、葱末、蒜末

步骤 3

焯水后的素菜

步骤 4

炒制底料：锅内放油烧热，放干辣椒、花椒粒炒香，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油，要中小火，以免炒糊了发苦。放葱末，蒜末，芹菜，蒜苗，红椒炒香， 底料炒好后，放入处理好的肉菜和素菜，翻炒均匀，再沿锅边淋入点生抽，出锅！

菜谱创建时间：2021-06-06 15:59:24