不用蛋黄操作简单的冰激淋

作者： 文妈0929

外面买的冰激淋虽然口感很好 但是添加剂也多 今天自己做一款不用蛋黄 原材料、操作都非常简单的冰激淋吧

用料

• 巧克力可可冰激淋
• 牛奶 60-65克
• 淡奶油 125克
• 黑巧克力 25-30克
• 可可粉 8-10克
• 白砂糖 5+25克
• 草莓味冰激凌
• 牛奶 60-65克
• 淡奶油 125克
• 白砂糖 25克
• 草莓果酱 50g+20g
• 奥利奥味冰激凌
• 牛奶 60-65克
• 淡奶油 125克
• 白砂糖 25克
• 奥利奥饼干碎 30g+10g自己口味来

不用蛋黄操作简单的冰激淋的做法步骤

步骤 1

原材料非常简单，自己吃轻挑好的原材料

步骤 2

搅打以后熬成草莓酱备用

步骤 3

⚠️提前将打蛋盆、打蛋器的搅拌棒冰箱冷冻10分钟， 将奶油加白砂糖打发至8成，奶油不流动，能出现明显花纹

步骤 4

将牛奶和草莓酱混合均匀

步骤 5

分次倒入打发的奶油中搅拌均匀

步骤 6

搅拌好以后有点稀，可以放回冰箱冷藏一会，继续搅打，尽量打的奶油糊稍微有点厚重感

步骤 7

直接把剩余的20g草莓酱混入淡奶油中，成品颜色会好看一点

步骤 8

直接倒入冰激凌杯子中，上述材料3杯的量，每个杯子差不多100g

步骤 9

同样的方法，打发淡奶油，牛奶中加入奥利奥碎，两者搅拌均匀，也可以继续搅打一下奶油糊

步骤 10

同样也是3杯的量

步骤 11

10g牛奶+25g黑巧克力+5个白砂糖隔水搅拌均匀

步骤 12

加入可可粉和剩余的牛奶，搅拌均匀

步骤 13

巧克力糊分次加入淡奶油中，混合均匀，可以继续搅打巧克力淡奶油糊，搅打至出现厚重感

步骤 14

同样三杯的量

步骤 15

今天做了三种味道，同样的方法可以做抹茶🍵、香草、芒果等

步骤 16

冰箱冷冻3小时以上

步骤 17

成品还是非常可以的，巧克力的这款混合均匀还是再次搅打了巧克力奶油糊的，这款冰激凌没有冰渣

步骤 18

没几口吃完了

步骤 19

这是奥利奥碎的冰激凌，口感也可以

步骤 20

打包

步骤 21

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不用蛋黄操作简单的冰激淋的小贴士

1、打蛋盆和打蛋器可以提前冰箱冷冻10分钟，再倒入奶油打发 2、搅拌好的奶油糊，可以继续冷藏片刻，继续搅打，这样成品会更加细腻一点 3、方子中的白砂糖，果酱等用量不是固定值，都能按照自己口味调整 4、这款冰激凌超级方便，一会会就好了

菜谱创建时间：2021-06-06 14:32:44