不用再去原麦山丘买的黑眼豆豆

作者： 东白露

网上的方子很多，我只是复刻了大家的方子，第一次做就成功，面团湿度正好，发酵也恰到好处，娃说完全不输原麦山丘，特记录下来供自己使用，也给大家参考。

用料

• 高筋面粉 250克
• 高乐高可可粉1包 18克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 1个蛋➕奶 170克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 法芙娜黑巧克力粒 40克

不用再去原麦山丘买的黑眼豆豆的做法步骤

步骤 1

除黄油和巧克力豆，所有材料一起放面包机，选饺子面团模式，5分钟后加入软化好的黄油，继续揉10分钟，揉面自动结束。 取出面团手动加入巧克力豆，混合均匀。这个份量的面团湿度刚好，一点也不黏手。 盖上发酵65分钟。现在是夏天。

步骤 2

发酵完成后分成9个面团，每个60克左右，铺上保鲜膜，放入烤箱，里面放一碗热水保湿和保温。二发15分钟取出。

步骤 3

放入预热好的烤箱180度，中层17分钟，最后3分钟加盖锡纸以免上色过重。

步骤 4

取出晾凉

步骤 5

完美

步骤 6

松软细腻，可可香味浓郁。成功！

不用再去原麦山丘买的黑眼豆豆的小贴士

1. 我做这个其实是为了消耗家里的高乐高，你们不用特意买高乐高哈，家里有可可粉都行。 2. 原方子白糖60克，我减半了没问题。 3. 代可可脂不健康，建议买纯可可豆，但是即使耐高温可可豆也容易化。我上次做吐司直接把可可豆扔面包机搅拌，结果全化了，所以这次将面团取出手动加的。

菜谱创建时间：2021-06-06 13:57:41