水果布丁（吉利丁）

作者： 叫我YaoYao吧

用料

• 牛奶 100克
• 椰浆 100克
• 糖 适量
• 水果 200克
• 吉利丁片 2片

水果布丁（吉利丁）的做法步骤

步骤 1

液体200克，加糖，加热到温热糖化，尝尝甜度，不甜的水果可以加多一点糖，比如火龙果 这部分液体，可以牛奶+椰浆，可以牛奶+淡奶，可以纯牛奶，奶粉泡牛奶，甚至白开水也可以

步骤 2

吉利丁片2片，放入冰水浸泡5分钟左右，拿起来柔软即可 图中的状态是不够软的，我把吉利丁片一层层揭开放回去浸冰水了…… 如果容器够大冰水够多，没有重叠在一起，就不用我这么麻烦

步骤 3

浸泡吉利丁片的时候，水果切小块，料理棒打碎 火龙果、草莓，在这一步过筛，过滤掉籽 过滤次数取决于滤网密度，肉眼看几乎没籽就好

步骤 4

捞出吉利丁片放入液体中，搅拌均匀，液体是温热的，所以很快就化了……没化就是液体温度不够，水浴法加热到彻底融化 加入水果糊

步骤 5

如果用的是芒果这类黏稠度大的水果，打碎后先不要过滤，直接加入液体，加入后再过滤2-3次 火龙果、草莓这类之前已经过滤过2次左右的，可以不再过滤，也可以装杯的时候过滤最后一次

步骤 6

装碗，封保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上 装碗时，也可以投放已经切成小丁的水果粒，或者西米粒，或者拆散的橙子肉

步骤 7

芒果比较香甜，火龙果比较清新，各有千秋，小朋友的最爱

菜谱创建时间：2021-06-06 12:00:34