空气炸锅烤串

作者： Claire_晴天阿阳

用料

• 料酒 2勺
• 竹签 10根

空气炸锅烤串的做法步骤

步骤 1

约一公斤肥瘦相间的牛腩肉，切成一指宽的长条

步骤 2

接着切成一厘米左右的丁

步骤 3

两瓶盖料酒，一勺酱油，一勺蚝油，用手抓匀。

步骤 4

按个人口味加入适量姜末，洋葱碎，烧烤粉，辣椒粉，之后根据自家调料粉的咸淡程度加盐。加上适量香油，之后腌制半小时以上。

步骤 5

要串的时候加入大约4-6g盐的样子，或者直接均匀的撒在肉串上。看个人口味适量添加。 用竹签穿成串串，肉要一肥一瘦掺杂，这样油水比较均匀，另外肉串可以码的扎实些，这样水分保存会比较好，但是喜欢特别焦脆口感的就码的松一些。 1kg肉穿了这样十大串。

步骤 6

用竹签穿成串串，肉要肥瘦相隔，确保油脂分布均匀，肉可以码的紧实一点，烤的时候锁住更多水分。

步骤 7

把串串放入空气炸锅，没有预热，180度15min，中间翻一次面。 为了让每块都有焦脆口感，我会在这时候把肉撸下来，分散，200度烤继续8min。

步骤 8

一张烤饼夹上满满的烤肉，实在太满足了。

步骤 9

一次吃不完可以分包冷冻起来，吃的时候就180度5分钟左右再烤一下，味道依旧。

菜谱创建时间：2021-06-06 11:07:33