肉松小面包

作者： 羽蒙Ethereal

特别喜欢的面包配方，简单而且是非常柔软，第三天也是柔软的。可以做任何喜欢的整形面包。 继续做咸味面包，满满的肉松馅儿，配上香甜沙拉酱，大人小孩都喜欢。

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 15克
• 糖 60克
• 牛奶 170克
• 水 170克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油 30克

肉松小面包的做法步骤

步骤 1

称粉类入一个盆。

步骤 2

牛奶，水，酵母入一盆。

步骤 3

搅拌至融化。

步骤 4

粉类，液体加厨房机，低速揉面，此状态加黄油。

步骤 5

软膏状黄油。

步骤 6

盐

步骤 7

低速揉

步骤 8

手套膜

步骤 9

出缸温度不高于28℃

步骤 10

贴保鲜膜，28℃，湿度80％发酵40分钟。

步骤 11

分割，60～70g，（可自己选择）

步骤 12

用手掌心空心，团圆每个面团。

步骤 13

擀成舌状，撒上肉松，挤沙拉酱，卷起来，成椭圆形。

步骤 14

表面刷蛋液，再撒肉松，火腿丁，挤沙拉酱。（也可以撒上点马苏里拉碎）

步骤 15

放发酵机，32℃，湿度80％，1小时。发约膨松，约占满盒子。

步骤 16

烤箱预热后，180℃，15分钟左右。

步骤 17

这个是小面团约50克，包小香肠的面包卷。

步骤 18

松软可爱。

步骤 19

细腻柔软的，不易老化的面包方子。

菜谱创建时间：2021-06-06 10:12:42