正宗曹县鸡蛋火烧

作者： 迢迢千里

用料

• 面粉 克
• 鸡蛋 个
• 油 克

正宗曹县鸡蛋火烧的做法步骤

步骤 1

正常步骤发个面团：用温水搅开，不沾手就行，面团是软的，盖上盖子醒面20分钟

步骤 2

拿出一个小孩拳头那么大的面团，擀成牛舌状再从上圈起来，此步骤重复三次，后续下锅才会有空心状，擀开刷上椒盐（椒盐用热油泼开会更香）

步骤 3

把椒盐料小心的卷进去，竖起来按压一下，擀成圆饼这样饼子上会出现好看的圈圈纹路，全程小火

步骤 4

碗里磕入鸡蛋，撒入一点点盐，切好的香肠（可以先炸一下更香），放入韭菜，（我放的香菜，香菜yyds）搅拌开下入锅中

步骤 5

饼子从中间揭开，扣在刚倒进锅内还没凝固的鸡蛋上，可以在边上撒点凉水迅速盖上锅盖，加速鸡蛋的成熟 然后翻过来刷上自己喜欢的酱料就可以啦

步骤 6

出锅，放在小袋里，上班路上吃，就有路边小吃那味了

正宗曹县鸡蛋火烧的小贴士

烙饼时锅内全程小火，时不时拿铲子压一下，因为中间是空心的容易鼓起来，也可以戳个洞洞 我一次做了8个，吃不完的可以放入冰箱，下次吃用平底锅热一下就可以了

菜谱创建时间：2021-06-06 08:10:41