香气浓郁的蒜苗回锅肉

作者： DANNY小厨

用料

• 五花肉 500克
• 青蒜苗 2根

香气浓郁的蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

蒜苗斜切。

步骤 3

把整块五花肉放入冷水锅中，加几片姜和一勺料酒，小火煮约30分钟。一根筷子能够插入就可以捞出来了。说明：忘了拍照，用焯排骨的代替一下，过程是一样的。

步骤 4

待肉冷却后，切片。注意，片不能太薄，容易炒烂，也不能太厚，不好嚼，也吃着腻。

步骤 5

倒入清油，翻炒回锅肉。

步骤 6

待回锅肉开始出油，形状略卷时，加入豆瓣酱和豆豉，继续翻炒几下。

步骤 7

加入蒜苗，料酒、生抽，继续翻炒一会儿。

步骤 8

装盘。

菜谱创建时间：2021-06-05 23:44:34