养生山药饼

作者： 征蒸煮主

很多人平时都有食用山药的习惯，知道山药的药用价值极高，最为之认知的有以下几种: ①健脾养胃 ②美容养颜 抗衰老 ③改善睡眠 ④降血糖 调理糖代谢 ⑤滋阴补肾 ⑥保持血管弹性 防治动脉粥样硬化 等功效！ 现在教大家做一款老少咸宜、又好吃、营养又养生的山药饼！ 饮食均匀和适当的运动是养生之道！

用料

• 山药 300克
• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 糖 25克(喜欢甜一点可增加糖量)
• 椰子油 20克(玉米油、调和油都行)
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 白芝麻 15克(白芝麻、黑芝麻自行喜欢，微炒香)

养生山药饼的做法步骤

步骤 1

先将去皮山药蒸20分钟左右熟软状！(用筷子扎一下能轻松扎进证明己经软烂)

步骤 2

把电饭锅蒸水倒掉，把山药直接放锅胆用饭勺捣成泥！

步骤 3

加入2个鸡蛋、

步骤 4

加入糖、

步骤 5

再加入奶粉、盐…

步骤 6

拌均匀基本是这个状态！

步骤 7

接着加入椰子油搅拌一下。…(没有椰子油可以用玉米油或调和油代替)，但我不敢保证能比用椰子油好吃哦！

步骤 8

再加入酵母稍搅拌一下…

步骤 9

然后筛入面粉…

步骤 10

将材料拌成雪花状后倒入炒过的白芝麻…

步骤 11

把白芝麻与材料揉成面团！

步骤 12

和好的面团滚圆并盖上保鲜膜醒大约10分钟！

步骤 13

然后在案板撒上薄薄面粉把面团擀成大片，大概是0.8厘米的厚度！

步骤 14

大概就这么个厚度！

步骤 15

发挥一下物尽其用功能用工具印出喜欢的尺寸，我是随便找个合适的瓶口圈的！边角料重复如法炮制。

步骤 16

印好后全体盖上保鲜膜二次醒发大约35分钟(以印出的第一个饼算起，冬天可以再延长到45分钟，只有醒发到位口感才松软好吃)

步骤 17

先烧热平底不贴锅把火调成中小火，把醒发好的山药饼放入锅中，盖上锅盖、每隔20秒手转动让锅每个角落都能享受到热力，注意‼️要不断翻转饼、这样才能让饼两面的颜色均匀上色，判断是否熟透用手轻压饼边，能迅速反弹的证明熟透，反之要再煎一下。关火后可以盖上盖子焖2分钟，整个过程也大概几分钟左右，(女汉子的我是直接用手翻饼，胆小的朋友千万别效仿哦，这样更直接感触到软硬度，)

步骤 18

关火后可盖上锅盖焖1到2分钟，这是为了保存饼的水分不过份蒸发，让成品松软好吃😋！

步骤 19

香喷喷的山药饼、一口咬下去有椰子的香味、然后炒香的白芝麻在齿夹间留香！让你享受层层味蕾带来的愉悦心情！

步骤 20

摆个Post来张庆功照吧！

步骤 21

椰子油让山药饼加分！

步骤 22

这次尝试以2:1的比例添入上好紫薯泥（200克山药+100克紫薯），看看做出来的山药饼效果如何？

步骤 23

加入紫薯泥微粉紫色不但颜值添分、也更有食欲感！

步骤 24

完全没有强迫症的亲们看过来……可以放点黑芝麻找存在感！

步骤 25

你可以做成喜欢的形状！

养生山药饼的小贴士

在煎饼的过程中控制好火候，一边煎至饼底开始变硬时要勤快翻动去煎另一面，另一只握住平底锅把手进行平移，是尽量让锅底受热均匀，这样会使煎出来的山药饼更好看！

菜谱创建时间：2021-06-05 22:34:40