牛奶➕细砂糖,小火煮,边煮边搅拌,煮到边沿出现小气泡
因为喜欢香草味,所以白砂糖用的是香草糖 看到漂浮在上层的黑点,全部都是香草籽 也可以加入香草精
牛奶加热的同时可以把吉利丁片用凉水泡着,备用
这次用的是大红袍 红茶部分可以根据个人习惯选择品牌 我用过普洱茶饼、伯爵红茶、大红袍、正山小种等等
牛奶加热到边沿冒小气泡,加入红茶(或者茶包)茶味喜浓的可以多放一包,不喜茶味重的可以选择少放一包
小火继续加热,让茶叶煮开,煮出茶色 这一步如果喜欢浓味可以煮好后,密封放入冷藏过夜,这样茶味更浓郁 如果跟我一样猴急,第二天一早就像吃的话,可以边煮边按压茶叶(茶包)让茶味更快散发出来
茶色出来之后就关火 这个时候建议不要停止搅拌,以防底部糊底 慢慢等待一会,稍微凉却一些些,在过滤点茶叶(茶包)
压干茶叶中的牛奶
加入淡奶油
搅拌均匀
加入吉列丁搅拌均匀 这一步需要注意,液体不能过热,不然会影响吉利丁的凝固
分装,放入冷藏