青椒木耳肉丝

作者： 秦露露

非常家常的一道菜，勤劳的打工人是拒绝吃外卖的，所以就自己动手吧！重点是干净卫生还实惠吖。哈哈😄

用料

• 肉丝 适量
• 木耳 2朵(大)
• 青辣椒 4个
• 红辣椒 2个
• 大蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 盐巴 1勺
• 淀粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 豆瓣酱 1小勺

青椒木耳肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗干净，斜切拉成细丝，放入豆瓣酱，淀粉，葱姜型的料酒。

步骤 2

戴上一次性手套或者把手洗干净直接抓匀即可，也可以用筷子搅拌均匀。如图就是抓匀之后的样子，这里注意豆瓣酱不要放太多哦，太多的话肉的颜色会更深，味道也会咸一点。淀粉也可以换成鸡蛋清，都是可以起到嫩肉的作用哦。

步骤 3

食材准备待用，大蒜也是需要的哦，忘记放在里面了。木耳建议还是自己买来现泡发现用，味道应该会好点，我这个是在菜市场买的，是吃起来口感脆脆的那种，看个人的喜好。

步骤 4

青红辣椒切丝，大蒜切片备用，这里的青辣椒我用的是二荆条，那种大个的青椒也是可以的，效果都是一样的。红辣椒用的是比小米椒要大一点的，吃起来就没有那么辣，想吃辣点的就可以选用小米辣哦。

步骤 5

木耳就直接切成丝，刀法随意，拉成这种细丝就可以。

步骤 6

热锅烧油。

步骤 7

油温八成热时，倒入青红辣椒和蒜片迅速翻炒。

步骤 8

接着倒入木耳丝，翻炒均匀后，加入适量的盐，继续翻炒，片刻后加入肉丝迅速翻炒。

步骤 9

最后加入鸡精，起锅盛盘。木耳肉丝就完成咯。

青椒木耳肉丝的小贴士

因为本人呢是做菜调料越少越好，不去影响食材本身的味道和颜色，所以很多调料能不放我都尽量不放。码肉丝的时候也可以放点生抽。

菜谱创建时间：2021-06-05 21:00:27