番鸭粉干

作者： 1001nights

很喜欢一家店做的鸭露粉干，虽然我始终觉得那就是番鸭粉干，没到鸭露的地步，但是依然很好吃！在家里也没法做的那么复杂，就拿浓一点的鸭汤当鸭露，加上粉干的灵魂芹菜和青蒜，一样美味…

用料

• 番鸭 半只
• 青蒜 2根
• 芹菜 2根
• 娃娃菜 1颗
• 粉干 200克
• 香菇 7-8朵
• 干贝 几粒
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 适量
• 老酒 适量

番鸭粉干的做法步骤

步骤 1

番鸭砍块焯水后加上干贝熬汤，我还加了点福建老酒…我熬了两个多小时，熬到鸭腿都脱骨了…不过有的人喜欢硬一点的鸭，那不用那么久

步骤 2

青蒜、芹菜和娃娃菜切段，香菇泡发切片。

步骤 3

烧一锅水，水开后下粉干煮到八成熟。

步骤 4

热锅下油，芹菜和香菇下锅炒。

步骤 5

把鸭肉捞过来煎一下，增加鸭皮的香气。再加入娃娃菜翻炒。

步骤 6

倒入鸭汤，加入粉干，出锅前倒进蒜叶，加盐和白胡椒粉调味。

步骤 7

出锅！

菜谱创建时间：2021-06-05 20:53:28