恐龙蛋麻薯（木薯粉）

作者： 圆滚的Candy

用料

• 需加热食材👇
• 牛奶 140克
• 盐 2克
• 糖 35克
• 玉米油 25克
• 面粉(中，高都可以) 20克
• 老抽 4克
• 无需加热食材👇
• 木薯粉 140克
• 鸡蛋 1个(具体看面团状态来放)
• 熟黑芝麻 适量(可不放)

恐龙蛋麻薯（木薯粉）的做法步骤

步骤 1

把需要加热的材料都放入锅中

步骤 2

开小火，用蛋抽不断搅匀

步骤 3

一直到这种状态，关火，稍微冷却一会

步骤 4

倒入木薯粉

步骤 5

翻拌均匀

步骤 6

这里的状态应该光滑不粘手的，但是我这边温度高了一点，所以状态不够好，现在让它冷却一会，不然温度高了鸡蛋倒进去容易变成蛋花

步骤 7

冷却的时候我们准备一个鸡蛋打散，顺便把裱花袋准备好，烤盘也铺上油纸

步骤 8

提前预热烤箱190度，分次倒入蛋液，每次倒入后翻拌均匀后再加入下一次，一个鸡蛋的蛋液可能多了，也可能不够，我这次放了三分之二个鸡蛋液

步骤 9

提升能有三角就可以了，现在要放芝麻的可以放芝麻翻拌均匀了(实际做了几次发现，越是稀一点,提起倒三角会往下流，越是空心;越是稠一点提起倒三角基本不往下流，越是实心，看自己的喜好来做了)

步骤 10

倒入裱花袋

步骤 11

上面的小尖尖可以手指沾凉水按掉，放入烤箱中层

步骤 12

190度18分钟,焖2分钟，烤出来的状态，比较实心，表皮比较薄，更容易回软

步骤 13

190度，20分钟，焖2分钟，烤出来的状态是空心的，表皮更酥脆

菜谱创建时间：2021-06-05 20:40:25