家庭版简易超级松软舒芙蕾/梳乎厘

作者： 烘焙张小白

在两广很热门的小甜心其实源于法国 ~ 用料简单，操作方便…在家也能做出来！ 作为省钱达人，这个必须学起！ 添上水果/酸奶/巧克力酱就是不一样风味的高级甜点啦😋

用料

• 牛奶 15毫升
• 鸡蛋 1个（蛋黄蛋清分离）
• 细砂糖 17克
• 低筋面粉 15克
• 香草精 1克（可不加）
• 食用油 5克

家庭版简易超级松软舒芙蕾/梳乎厘的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个，蛋黄和蛋清分离，分别放到不同的容器待用。

步骤 2

拿出盛放蛋黄的容器，依次倒入15克低筋面粉，牛奶15毫升，食用油5克，香草精1克（没有可不加）然后搅拌均匀待用。

步骤 3

拿出盛放鸡蛋清容器，17克砂糖分两次倒入，先倒入一半砂糖，用手持打蛋器打发一会，再继续倒入剩下白砂糖，再继续打发。(这是蛋糕绵软的重要一步）

步骤 4

打发至这样有小弯钩硬度即可。

步骤 5

拿出刚搅拌好的步骤2 少量多次倒入刚搅拌好的步骤4 （注意 一定是少量多次混合搅拌 这也是蛋糕松软的重点）

步骤 6

锅里放些许食用油，避免沾锅。倒入搅拌好的步骤5，想要有好看的形状，可以使用盛雪糕容器，没有的话用勺子也可以的。加少许水，盖上锅盖3-4分钟，这时候可以把蛋糕反过来，再放些许水，再盖上锅盖3-4分钟就可以出锅了。这就是制作的全过程了。

家庭版简易超级松软舒芙蕾/梳乎厘的小贴士

一定要紧跟步骤手法操作，不然会影响出品哦~

菜谱创建时间：2021-06-05 20:03:58