鸳鸯火锅底料

作者： 漂流在新西兰的吃货

吃到嘴里自然就成了故事。😊 不想只是放入火锅底料加水就涮（算）了。更想把所有食材的味道全部激发出来，吃到尽兴。

用料

• 花椒 一把
• 大蒜 半头
• 生姜 6片
• 大葱 1根
• 火锅底料 半包
• 干辣椒 2把
• 八角 1个
• 干山楂 4粒

鸳鸯火锅底料的做法步骤

步骤 1

火锅底料半袋。葱白3段，生姜3片，蒜3瓣，香菜1小根入清汤锅。

步骤 2

干辣椒视个人喜好而定。我喜欢吃辣，所以放了2把。

步骤 3

我喜欢麻辣，所以花椒必不可少。热锅，倒入适量花椒干焙，直到花椒外表油亮，香气逼出即可。

步骤 4

烘焙好的花椒入辣锅一侧。

步骤 5

热油，油热后，淋入辣锅一侧。葱姜蒜辣椒的味道被第一次逼出。花椒的味道则是被第二次激发。

步骤 6

山楂干每侧2粒。加快肉的熟烂速度。

步骤 7

热锅干焙白芝麻，白芝麻呈微黄色后，入辣锅一侧。芝麻的香味会是点睛之笔。

步骤 8

做开水，分别倒入两侧。各滴几滴香油。点火开涮。

菜谱创建时间：2021-06-05 15:02:01