雪被蜂窝黑米发糕

作者： coking小百合

之前做了大米发糕和黑米蛋糕，这次把两者结合一下(｡･ω･｡)ﾉ蒸之前突发奇想撒了椰蓉，么想到竟然很搭(。•| | ps.照片看起来内里好像湿湿的，其实是光泽，口感是比较扎实干爽的拉种～ 另外不需要和面，一双筷子就搞定啦～

用料

• 粘米粉 230克
• 黑米粉 140克
• 酵母 5克
• 泡打粉 3克
• 砂糖 70+50克
• 牛奶 330+50克
• 蜜红豆 适量

雪被蜂窝黑米发糕的做法步骤

步骤 1

前言：糖量看起来很大，但其实大部分都被酵母er消耗掉了，成品并没多甜，甚至建议要再加一些蜜豆才够的～ 📝配料里的牛奶和砂糖是要分两阶段加的哦

步骤 2

先把酵母、两种米粉、70g砂糖混匀

步骤 3

加入330g牛奶，搅拌成如上状态

步骤 4

放置发酵至2倍大 ( ੭ ˙ ˙ )੭上图是第一次发酵后，用筷子搅拌时的状态，像极了已经翻车的样子（没错，当时的我_(:3」∠)_就是这么想的）

步骤 5

不要慌不要怕，加入剩下的牛奶砂糖，以及蜂窝主力er——泡打粉，让筷子兄弟上台再走两步，就又得到顺滑的米浆啦哈哈哈

步骤 6

模具铺上油纸，派出舀面糊小能手——冰激凌挖勺，将面糊填充至模具6分满，放入蜜豆er或者枣子、葡萄干

步骤 7

二次发酵20分钟左右至1.5倍大 📝记得撒上厚厚的椰蓉！

步骤 8

开水上锅，旺火足气蒸30分钟，取出晾凉(垫了蛋糕托/油纸就会很好脱模啦)

菜谱创建时间：2021-06-05 14:48:56