黄焖兔肉(不用焯水，肉质鲜嫩)

作者： 柳柳果冻

兔肉是高蛋白低脂肪的肉类，平时非常喜欢兔肉火锅，正好看到购物平台上有兔肉卖，于是买了一份自己回来做，按照黄焖鸡的做法做的，非常好吃，喜欢兔肉的亲们可以试试！做的时候忘记拍照了，见谅😁！

用料

• 兔肉 400克(约半只)
• 姜 3-4片
• 蒜 5-6瓣
• 蒜苗 3-4根
• 十三香 少许
• 面粉 少许
• 盐 一小勺(下图中有)
• 生抽 两勺(下图中有)
• 老抽 一勺(下图中有)

黄焖兔肉(不用焯水，肉质鲜嫩)的做法步骤

步骤 1

先把兔肉洗净并剁成小块，将其放入盆中加入面粉1勺揉搓2分钟，用水冲洗2遍冲洗干净，沥干水分备用，同时将生姜洗净切片，蒜苗切小段。

步骤 2

热锅下入适量食用油，油温5成热下入切好的姜片、蒜蓉、蒜白快速翻炒炒出香味，然后再加入洗好的兔肉块一同翻炒1分钟炒至均匀。

步骤 3

炒至兔肉发白变色以后，加入生抽2勺翻炒增鲜，加入食盐少许给兔肉先调入味道，喜欢吃辣的这个时候可以将辣椒放进去一同翻炒。

步骤 4

炒匀以后，锅中加入少量的清水（没过食材的三分之一处即可），再加入十三香少许增香，关盖焖煮10分钟。

步骤 5

中火煮至汤汁较少时，再加入一勺老抽二次调味，然后下入切好的蒜苗一同炒香炒匀，炒至蒜苗断生即可出锅装盘。一盘鲜香又嫩滑的黄焖兔肉就大功告成了，因为家里孩子不能吃辣，所以发的是没有放辣椒的版本，非常好吃，孩子们秒光🤭。

黄焖兔肉(不用焯水，肉质鲜嫩)的小贴士

兔肉千万不要焯水，焯水后肉质会变柴，口感不好。有的人认为兔肉有腥味，焯水能去掉腥味，其实没有必要，兔肉属于高蛋白低脂肪的肉类，只要用面粉清洗干净，就不会有腥味。

菜谱创建时间：2021-06-05 14:33:49