红豆芝士面包 | 0基础也能做の拉丝面包

作者： 海氏烘焙屋

用料

• #面团
• 高筋面粉 225g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 25g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 牛奶 150g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 1个
• #馅料
• 红豆粒 适量
• 芝士 200g

红豆芝士面包 | 0基础也能做の拉丝面包的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有食材备用。

步骤 2

把面团除黄油以外，其他原料都放入厨师机中搅至成团，接着放入室温软化的黄油继续搅拌面团，搅拌至面团光滑，能拉出手套膜即可。

步骤 3

将揉好的面团盖保鲜膜，室温发酵30分钟。

步骤 4

将发酵好的面团分割成40g一个的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

将面团，拍扁排气，包入红豆粒馅料。

步骤 6

将包好红豆馅的面团擀平，盖保鲜膜松弛5分钟。

步骤 7

将松弛好的面饼包入15g芝士馅料。

步骤 8

将锡纸碗周围抹一层油摆入烤盘，面团收口朝下放入锡纸碗中，盖保鲜膜，将面团放入烤箱35度，发酵至八分满即可。

步骤 9

锡纸碗上盖张油纸，上面再压一张烤盘。放入烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟左右。出炉后，震一下烤盘，脱模晾凉即可。

步骤 10

如果没有模具：可以把面团收口朝下放入烤盘中，盖保鲜膜，将面团放入烤箱35度，发酵30分钟。将面团上盖张油纸，上面再压一张烤盘。放入烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟左右。

菜谱创建时间：2021-06-05 13:59:09