新鲜拔来的笋去皮。
用刀背拍老头,再切竖条。
我用了铁锅,大火大油锅烧热后,下春笋。油要比平时做菜的量多一倍。笋吸油。
翻炒2-3分钟后,下生抽老抽和白糖。
翻炒均匀颜色,后中火煮10分钟,起锅。
油一定要多,烧热再下笋。不要放任何水,用油来煸笋。糖配酱油是很经典的搭配,不需要味精鸡精,笋本身是最好的春天的味道了🥰