第一步要把鱼片片出来,用盐,麻油腌制,把喜欢的配菜配好。
第二步要把鱼骨煎一下,然后在煎锅里下开水,这样汤底才会奶白奶白的。
第三步等到汤底差不多了,就把鱼骨捞起来,下配菜,等菜差不多了,就捞起来。把刚刚的鱼片用淀粉抓匀,关小火下鱼片。下完鱼片,开大火煮一分钟把鱼片捞起来。平铺在上面。最后拿一点干辣椒,花椒,香菜撒在上面。热锅烧油,热油淋上去就可以了。
煎鱼下开水要大火烧开 下鱼片要小火才不会老哦 花椒干辣椒都不要炒直接放 鱼片用抓匀后,摔打几下,鱼片更q弹