蒸（拌)茄子

作者： 东哥等等

苏皖部分农村的吃法，大灶做的会更好，猪油大蒜拌的很香很下饭，在那个很少吃到肉的年代是绝对的美食。

用料

• 白茄子 2-4个
• 猪油 一勺
• 大蒜 2-4瓣
• 盐 少许

蒸（拌)茄子的做法步骤

步骤 1

一定要白茄子，皮薄肉嫩口感好，茄子切十字分四瓣

步骤 2

电饭锅煮饭水开即下（水要比正常煮饭的水量多一点点），如果是农村土灶效果更好。

步骤 3

饭跳保温之后再等十分钟闷一下，白茄子皮薄肉嫩不需要确定熟没熟直接出锅

步骤 4

趁热先加猪油一勺，大蒜沫，盐少许，用金属调羹捣拌均匀即可

步骤 5

这就算完事了，很好吃很下饭。

蒸（拌)茄子的小贴士

茄子一定要白茄子，紫茄子没试过，如果想试可以把紫茄子皮去掉，但口感肯定不如白茄子。

菜谱创建时间：2021-06-05 12:51:06