笋丝炒肉

作者： A级五花肉

每次做这道菜都不会失手，又因为自己爱吃笋，这道菜的风味整体上是味美咸辣的，但是不会腻。总忘记拍照，偶尔也会因为自己短暂失忆忘记下什么调料，于是特写下菜谱，以供自己查阅。

用料

• 笋 1盒
• 猪肉 250克
• 青红辣椒 各1根
• 干辣椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量片
• 蒜 7瓣
• 十三香 少许勺
• 盐 少许（根据口味调整）
• 生抽 3平勺
• 蚝油 一勺

笋丝炒肉的做法步骤

步骤 1

首先准备好各种材料。青红辣椒切丝、葱姜蒜切末。我买的五花肉是现成的、切好片的，不作处理。

步骤 2

先将笋丝洗净焯水，控干水分后用油炒干，捞出

步骤 3

五花肉加少许生抽腌制一下，使其含有一层咸香底味，腌制十分钟。油温五成热，下肉片。

步骤 4

肉片翻炒一分钟后，下葱姜蒜、干辣椒段，爆香。继续翻炒后，加入笋丝，翻炒一分钟。最后加入青红辣椒丝。放入蚝油提鲜，少许十三香和盐。注意：加入青红辣椒丝时，整道菜已经差不多熟了，烹饪时间尽量不要过长，否则青红辣椒丝炒软了就不好吃了。

菜谱创建时间：2021-06-05 12:39:32