自制红肠

作者： 6862M

红肠~ 梅肉+‘五洲’调料+冰水+蒜碎… 2021.6.4.下厨房

用料

• 猪肉(8瘦2肥)750g
• ‘五洲’调料1包
• 鲜蒜40g
• 冰水150g

自制红肠的做法步骤

步骤 1

1.红肠料1包100g;

步骤 2

2.红肠料包+水150g搅匀 即料水~冷藏3h;

步骤 3

3.电动绞肉机~大孔绞肉馅 ~入冰箱冷藏待用;

步骤 4

4.备料:蒜碎40g;

步骤 5

5.瘦肉600g肥肉150g~电动绞肉 冷藏3小时+蒜碎40g;

步骤 6

6.冷藏绞肉+蒜碎+冷藏料水 ~入厨师机4档6分钟2次~搅拌ing

步骤 7

7.搅上劲儿的猪肉 覆盖保鲜膜 ~冷藏腌制过夜;

步骤 8

8.用猪肠衣 (清洗且料酒浸泡肠衣两面半小时) 灌肠/洗净表皮/晾挂北阳台过夜;

步骤 9

9.电磁炉 水没过/煮肠勿沸~15分钟;

步骤 10

10.洗净沥干 入烤箱中层100℃烤20分钟。

步骤 11

出品约900g Q弹咸香 好好吃哦！

步骤 12

还是烤一下下 更好吃！

步骤 13

烤前红肠.

菜谱创建时间：2021-06-04 22:47:54