山西人做的不一样味道的土豆饼

作者： 温如玉子

从小喜欢吃妈妈做的土豆饼，土豆特有的浓香让人百吃不厌。无比走过好多地方没发现有这样子的做法，几乎都是土豆直接擦丝拌面，或者蒸熟土豆泥。可能和山西特有的饸络机有关系。现在换作儿子喜欢吃我做的土豆饼，他说走过无数地方，山西的面食还是心里最深的眷恋。

用料

• 土豆 2大只
• 小葱 3根
• 花椒粉 1勺
• 盐 适量
• 白面 100克

山西人做的不一样味道的土豆饼的做法步骤

步骤 1

洗土豆两颗。

步骤 2

花椒炒变色打粉。

步骤 3

土豆蒸熟。

步骤 4

饸饹机压土豆，边压边和面搅拌到一起。加盐，小葱，花椒粉。

步骤 5

烧饼。

山西人做的不一样味道的土豆饼的小贴士

花椒粉现做的更香。 土豆多面粉少做出来更软，想稍微硬点就多加点面粉，做薄点即可。 没有饸饹机的只能捣泥搅拌面粉，记得不加水，要土豆热乎乎的时候做。

菜谱创建时间：2021-06-04 22:01:16