最具有特色风味的红枣核桃糕，不爱吃枣的小孩都爱它

作者： 长长久久走花路

方子来源于凌音，做个一次之后我又来了，顺便记录下来 这次是为了消耗红枣核桃朗姆酒的，结果整个房子香香的 做来当早餐，配上三黑豆浆，最适合我这种贫血身体不好的了 朗姆酒是前年？买来做提拉米苏剩的，这次终于不用怕马斯卡彭奶酪热量高，可以好好消耗朗姆酒了 ☘️☘️人间美味+超级无敌营养健康，特别的好吃，同时风味很特别，是我吃过最有特色的红枣糕，大家一定要做，味道如何尝试过才知道☘️☘️ 我要努力做到一月吃4次，让我妈再没话说我偷懒不吃红枣核桃 我是用的农家自家养的蜂酿出的蜂蜜，去年叫老妈跟嬢嬢买的，结果因为吃了有点生猕猴桃（我喜欢这种口感，以前吃都不过敏）同时又喝了刚到的蜂蜜，嘴巴肿成香肠不敢再喝蜂蜜水，今年又买了比较生的猕猴桃，这次我懂了是什么原因嘴巴肿了😤农家蜂蜜超级好吃的

用料

• 去核红枣碎 70克
• 核桃碎 30克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋黄 4个
• 鸡蛋白 4个
• 植物油 40克
• 盐 一丢丢（类如炒青菜放的）
• 小苏打 0.5克
• 白朗姆酒（增加特色风味的） 20克
• 红糖（加入蛋黄） 10克
• 红糖（加入蛋白） 40克
• 蜂蜜 20克

最具有特色风味的红枣核桃糕，不爱吃枣的小孩都爱它的做法步骤

步骤 1

红枣去核剪碎（我是用剪刀剪的，很方便），核桃剪碎，放碗里加入牛奶70与朗姆酒20搅拌均匀，充分吸干水分，加入油40克搅拌均匀

步骤 2

锅里放水烧温热，关火！盆里放入鸡蛋黄打散加入10克红糖，将盆放入锅中快速搅拌均匀，直至红糖完全融化，搅拌好的红糖蛋黄是比较浓稠的（一定要放热水上隔水搅拌，不然红糖会结块，血的教训）

步骤 3

将步骤1️⃣倒入步骤2️⃣混合，倒入20克蜂蜜搅拌

步骤 4

接下来打蛋白霜，40克红糖分三次加入，高速打发，搅拌头拉起成直角尖

步骤 5

取三分之一蛋白霜放入步骤3️⃣，快速搅拌，然后倒入余下的蛋白霜，快速翻拌均匀

步骤 6

烤箱上下火170度，预热

步骤 7

糊糊里倒入过筛好的面粉，小苏打，盐，翻拌均匀

步骤 8

烤盘铺上吸油纸，倒入糊糊，离桌面15厘米，轻震三下，震出气泡（一定要放油纸或者油布，不然难清洗，今晚偷懒不放，结果我想偷懒不洗磨具都不成）

步骤 9

放入预热好的烤箱，烤20分钟，烤到大半时间，开炉灯看看是否上色了，如果上色建议铺上锡纸

最具有特色风味的红枣核桃糕，不爱吃枣的小孩都爱它的小贴士

实物比图片颜色深，找各种角度想把红枣糕的颜色给拍出来，尽管加了滤镜，结果还是不行！ 不建议加糖，有红枣、蜂蜜在，已经够甜了

菜谱创建时间：2021-06-04 21:51:48