豆角凉面条

作者： 四傻宝宝

北京今天天气开始炎热，我一只小孕妇突然想念起姥爷做的凉面条，是用豆角做的浇头。

用料

• 面条 2人份
• 酱油 2勺
• 香油 1大勺
• 黄瓜 1根
• 醋 1大勺
• 蒜 8瓣
• 盐 适量
• 麻油 1勺
• 豆角 一小把
• 麻酱 2勺可不加

豆角凉面条的做法步骤

步骤 1

豆角洗净切段，水中保证煮熟，开始散发出豆角的香味

步骤 2

捞出装盘先，不用过凉水

步骤 3

蒜瓣拍碎，用蒜臼子捣碎更好，北京没有我用的是那种拉绳的，口感差一些

步骤 4

放入豆角中

步骤 5

黄瓜切丝，我只是备用的，加不加都可以的，我只是因为想吃黄瓜了

步骤 6

面条煮熟，过凉水！捞出分到碗中

步骤 7

调酱汁，依据个人口味吧，盐，陈醋，生抽，麻酱，香油等。我印象中，姥爷做的好像没有麻酱，我爸妈做的好像是有麻酱的，我想念凉皮的感觉就加了…

步骤 8

把酱汁浇在豆角蒜末上，拌匀，这就成了所谓的浇头。注意，灵魂在蒜。

步骤 9

看情况加浇头，黄瓜丝我也一起加入了，都拌入面中即可。面条经过凉水以后，变得十分筋道，凉爽可口。再加上脆脆的黄瓜丝，豆角段。感受一下蒜香的灵魂。我和老公连吃了三碗，哈哈，很适合夏季的晚上

菜谱创建时间：2021-06-04 20:24:58