肥肉怎么吃？水晶肉包

作者： 用自己喜欢的方式过一生一

广西人，从小吃的包子，皮儿都是加了糖的，第一次吃外地人做包子，皮儿没味超级不习惯，水晶肉馅儿也是家人最爱吃的一种。

用料

• 馅儿
• 肥肉 100克
• 糖 50-100克
• 皮儿
• 面粉 250克
• 糖 20克
• 泡打粉 5克
• 酵母（耐高糖） 3克

肥肉怎么吃？水晶肉包的做法步骤

步骤 1

先说馅儿吧，肥肉切丁，丁就5-10mm大小，尽量不要有瘦肉，瘦肉不会变脆。也不要用那种软软的那种肥肉，要用那种皮下面那种结实的肥肉，我知道你们懂的，加糖搅拌均匀，糖量随便加，不怕多的，裹满肥肉丁都行。包上保鲜膜，最少要腌两天，要达到最佳口感起码一周，十天半个月也没问题，一次包不完就放回冰箱继续腌，我家是这样做的。

步骤 2

和面就是寻常方法，糖放温水化开，酵母也在温水里化开，先把糖水倒进面粉里，再加酵母水。看面粉状态，面团要软和一点。不会和面的，气沉丹田。大喊一声：妈妈。

步骤 3

皮中间厚周边薄，放入肉丁，包起来。

步骤 4

看起来不太好看，但是蒸熟就好看了！

步骤 5

这是我包的！

步骤 6

放进蒸笼，夏天就室温发20分钟，冷水上锅，开火蒸20分钟，关火闷5分钟，就能开吃了！！

肥肉怎么吃？水晶肉包的小贴士

肉丁腌制的时间要久，技术上其实比酱肉包简单。

菜谱创建时间：2021-06-04 18:26:45