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水晶包子(水晶馅肉包子)水晶包的做法
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水晶包子(水晶馅肉包子)水晶包

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作者: 黏呼呼星人
黏呼呼星人

水晶包子(水晶馅肉包子)水晶包的用料

水晶包子(水晶馅肉包子)水晶包的做法步骤

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步骤 1

猪肉切丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的猪肉用糖拌匀,腌制备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉放入和面盆,将称好的盐倒入面粉里面搅拌一下,不让盐结块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和盐和好之后加入油,备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开

步骤 6

糖放碗里,把烧开的水倒入糖中,让糖迅速溶解。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待糖溶解后,糖水冷却到40℃(没有温度计的朋友可以用手指测试,不烫手即可)放入称好的酵母,等待5分钟,让酵母活化。

步骤 8

现在我们开始和面了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把活化好的酵母糖水倒入面粉,用块条搅拌成花絮状态换手揉面,揉15分钟(揉到光滑即可)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好面团静置,醒发半个小时。如果是冬天的话至少要发两个小时左右! 要发成两倍大的面团。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团拿出来排气(放案板上使劲的揉,让面团里面的气全部排出),这个时候面团是很光滑的,面团里面没有气泡的。

步骤 12

分面:把面团分成12份小面团(大概40克左右)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面:把分好的面团擀成两边薄中间厚的面片。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出腌制好的肥肉,嘿嘿,是不是很漂亮啊!现在只是有点点小透没有明,还没有达到水晶那样的透明,但是一会蒸出来超级透明的哦!吃起来还不腻哦!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水晶猪肉放进面片中间

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手捧着面皮和肉,右手捏出包子的褶皱。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的包子放在蒸屉醒发20分钟,(冬天要40-60分钟左右哦。)醒发1-1.5倍大即可。

步骤 18

水烧开,把醒发好的包子放在上汽的锅里面大火蒸25分钟

步骤 19

蒸好的包子别急着出锅哦,关火之后要等3分钟之后才能开盖子哦,不然包子会丑丑的。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包子出炉,开吃啦!!

水晶包子(水晶馅肉包子)水晶包的小贴士

肥猪肉提前一天腌制,或者提前几天腌制,腌制越久越透明哦,糖够多的话腌制一两个月没有问题哦,这样才不会腻哦。

菜谱创建时间:2016-01-29 13:12:20
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