广东咸肉粽（四角粽五香味）

作者： 谭恋爱ai烘焙

端午节快到啦！愿你品着幸福的粽子，赏着快乐的龙舟，快乐不断！包粽子享受美食享受美味，口味出粽，料足味鲜～ 我也喜欢碱水粽，去年包的碱水粽～ 今年的端午节包蛋黄咸肉粽，好吃好吃～ 特别是五香咸肉味太香啦、…… 腌制五花肉看步ju教程～ 啥都给不了准确的多少克～ 大概适量～咸度适中就好～

用料

• 粽叶 300片（会多出来）
• 糯米 10斤
• 五花肉 买了26块，不知道多少克克
• 咸蛋黄 60个（也会多出来的）
• 脱皮绿豆 1斤半
• 红豆 2斤
• 花生 1斤半
• 其他材料看步聚……

广东咸肉粽（四角粽五香味）的做法步骤

步骤 1

首先，把脱皮绿豆，红豆，花生，糯米也要泡～用水泡4个钟，或者晚上泡，第二天做……

步骤 2

腌制五花肉：五花肉切片，切薄厚度看自己喜欢…… 普通勺子🥄比例放料：一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，一勺砂糖，半勺盐，一勺花生油，一勺五香粉腌制入味！ 蛋黄也要腌制，一勺白酒，一勺花生油倒入蛋黄中搅拌一下放入冰箱冷藏～时间一样、

步骤 3

盖好保鲜膜冰箱冷藏3个小时以上，或者前一晚腌制好冷藏一晚，入味咧～

步骤 4

接下来，搞粽叶，先用水泡一下，然后煮一下，粽叶软了就捞出了～

步骤 5

用洗碗布抹叶子，一边洗一边抹干净，粽叶很脏的，这一步一定清洗干净～

步骤 6

粽叶晾干水分～

步骤 7

接下来，洗糯米～泡好的洗干净～

步骤 8

下调料：用汤勺比例：蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐放2勺，五香粉一包小包的10克全放完～花生油适量～

步骤 9

用汤勺先搅拌均匀～

步骤 10

然后带着手套继续拌匀即可～ 腌制15分钟～

步骤 11

15分钟到就把泡好的花生和红豆，放入糯米中继续拌匀～ 提示一下：最好买红衣花生😄

步骤 12

开动啦～ 蛋黄和五花肉冰箱取出～

步骤 13

开始包啦、 放糯米～蛋黄，五花肉，脱皮绿豆，在放糯米盖住～中间馅料就ok～ 我用来卖的，所以订个模具～做起来非常快～三角粽我就不用模具，😄四角的包出来好看些～

步骤 14

两边对着下上封住～看视频哟～

步骤 15

看视频～做个慢动作～

步骤 16

图片展示……1

步骤 17

图片展示2

步骤 18

图片展示3

步骤 19

包好一锅，放锅中，加水盖住粽子，大火煲一个钟左右～

步骤 20

煲着水会减少，一定时不时看一下哟，别煲焦了……

步骤 21

嘻嘻😜出锅啦啦……品尝一下～

步骤 22

香～我觉得不够盐，可以在加半勺盐～

步骤 23

卖粽啦……😂

广东咸肉粽（四角粽五香味）的小贴士

很简单，不懂问我哟，或者直接留言……没啥难度呢…… 你们可以加香菇，随自己喜好而做～

菜谱创建时间：2021-06-04 09:00:17