蒜蓉花蛤

作者： 蛋蛋蛋蛋蛋炒饭

调料组合很重要

用料

• 花蛤 380克
• 小米椒 4个
• 蒜 1个
• 料酒 1勺
• 盐 少量
• 糖 少量
• 蚝油 1勺
• 东古一品鲜 1勺
• 海参 2根

蒜蓉花蛤的做法步骤

步骤 1

倒入一些水，放入花蛤，最好加些油盐，然后用手来回搅动盆子里的水，让花蛤来回晃动，晃动得花蛤头晕它就吐沙子了，最后停下搅拌，看看盆子的水是不是污浊不清，是的话就倒掉继续搅动，如此反复几遍，几分钟就可以把沙子吐干净。

步骤 2

沙子吐干净锅里加水，倒入花蛤可以加生姜，香葱，料酒至花蛤张口，焯烫时间不宜太久，花蛤开口就基本熟了，这样的口感是最嫩的。

步骤 3

花蛤装盘

步骤 4

用搅拌器搅碎

步骤 5

放入2勺油加热后倒入剁碎小米椒和蒜，加入糖，耗油，一品鲜后放入花蛤翻炒一下即可。

步骤 6

最后撒点香葱就可以吃了～

步骤 7

花蛤自身有咸味，炒制时不要再放盐。

步骤 8

另一种烧法是1到5步骤不变的同时，加温水后放入海参入味即可（也可以加粉丝，娃娃菜等）

步骤 9

很美味哦～

菜谱创建时间：2021-06-03 21:53:35