辣炒花蛤

作者： JessieNJY

用料

• 花蛤 斤
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 糖 克
• 小米辣
• 生抽 勺
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 茴香
• 葱
• 洋葱
• 香菜
• 郫县豆瓣酱
• 火锅底料
• 啤酒
• 花椒
• 孜然粒

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

浸泡清洗花蛤，清水中加入盐、一勺油，让花蛤吐沙子。

步骤 2

花蛤焯水，冷水下锅，花蛤一开口就捞出，冲洗掉泡沫备用。

步骤 3

焯水完备用的花蛤

步骤 4

1、准备葱、姜末、蒜末、小米辣、香菜沫、可以切点洋葱放菜中，味道不错；2、八角、桂皮、香叶、花椒（我又放了一点点青花椒）、小茴香、水淀粉备用。

步骤 5

冷锅热油，油热放入葱姜蒜小米辣爆香，放入八角、桂皮、香叶、花椒（我又放了一点点青花椒）、小茴香、一小块火锅底料、两勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入花蛤继续翻炒。

步骤 6

放入洋葱，加生抽、十三香、少许盐、鸡精、白糖继续翻炒，倒入啤酒一小罐，再倒入水淀粉收汁。

步骤 7

临要出锅加入香菜沫开吃～（个人感觉再加入一点白芝麻也不错）

菜谱创建时间：2021-06-03 20:32:19