香煎银鲳鱼

作者： 圈儿妈119

对于我这种懒人来说，找到一种做法既简单又好吃的鱼是最要紧的。 于是，在水产店员的推荐下，选择了小银鲳，只有一根主刺，肉质鲜嫩，超适合做给娃娃吃呢！

用料

• 鲳鱼 3条
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱 半根
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花椒面 适量

香煎银鲳鱼的做法步骤

步骤 1

第一步，先把小银鲳去头，清理干净，正反面用刀切三刀（不是切断） 然后加料酒、姜片、盐、白胡椒粉、少许花椒面，前后抹匀，放碗里腌制20分钟左右。

步骤 2

第二步：将腌制好的银鲳鱼用柔纸巾吸干水分，放到鸡蛋液里前后裹匀。（这一步是为了防止煎鱼时粘锅，鱼烂掉） 第三步：热锅放油，油温八成热时，放入裹上鸡蛋液的银鲳鱼，调到中火，用铲子轻轻转动，两面煎到金黄，大概五分钟内就能煎熟。

步骤 3

完成✅，外酥里嫩，快点试试吧！

香煎银鲳鱼的小贴士

很多步骤没来得及拍图，其实就是腌制、裹蛋液、煎三步。 煎时油可以稍微多一点，不会腻的。 我家娃把鱼尾巴都吃掉了，因为很酥脆🤣

菜谱创建时间：2021-06-03 13:38:59