一做就成功的马蹄糕

作者： 秋思哦

做这道马蹄糕之前，完全被它的好看迷住的，优其是它间白间黄，晶莹剔透，于是对着莱谱一做就成功了！浓浓的椰香味，无限的回味🤪

用料

• 黄色部分：
• 马蹄粉150克
• 黑糖块（红糖块／粉都可以）150 克
• 清水650克 克
• 白色部分：
• 纯牛奶150克 克
• 椰浆400克 克
• 白糖60克 克
• 开水40克
• 马蹄粉100克

一做就成功的马蹄糕的做法步骤

步骤 1

称150克马蹄粉加300克水，混合搅拌均匀，过筛去杂质这个用来做小黄的生浆

步骤 2

350克的清水，150克的黑糖放入锅里煮至糖完全溶化，关火倒入200克的生浆，一边快速的搅拌，煮成稀糊状，这是熟浆。不能煮的太稠，太稠难与生浆混合。

步骤 3

不用晾凉，马上倒到剩余的生浆里面搅拌均匀，这就是调好的小黄生熟浆。可以看出调到合适状态的熟浆是可以和生浆很好的融合起来的

步骤 4

150克的纯牛奶，400克的椰子酱，倒入100克的马蹄粉里，搅拌均匀，过筛去杂质 ，这是小白生浆。 糖60克，放开水40克，煮至融化，倒200克小白的生浆搅拌均匀，接着倒到小白生浆里搅拌均匀，这就是做好的小白

步骤 5

小黄和小白都做好了，接下来就是一层一层的蒸了，锅里注入足够的水，放上蒸盆，水煮开。

步骤 6

先倒120克小黄到蒸盆里铺平盖上锅盖，大火蒸3到5分钟， 每次倒粉浆之都要先搅拌均匀

步骤 7

蒸至透明凝固

步骤 8

再倒小白120克到蒸盆里铺平，盖上锅盖蒸3到5分钟，蒸至表面凝固，每次倒粉浆之前都要先搅拌均匀，蒸的时间视每一层的厚薄而定

步骤 9

一层小黄，一层小白如此重复间隔加层，直到把两种粉浆蒸完为止

步骤 10

放凉再切，一刀切下去切面就比较平滑好看

菜谱创建时间：2021-06-03 13:04:46