零失败戚风蛋糕烤箱版

作者： 青要做饭

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 木糖醇 50克
• 玉米淀粉 5克

零失败戚风蛋糕烤箱版的做法步骤

步骤 1

1.先把所有的食材分开用称量好放一旁备用。 2.鸡蛋蛋清分离，分开两个大的容器装好。这一步很关键，不能有水有油，蛋黄不能有一点散开到蛋清里，建议用新鲜的鸡蛋，而且是从冰箱里拿出来就使用的，更容易分离一些。 3.将油和奶倒入蛋黄容器里备用。 4.打发蛋清，用打蛋器打至发白如图所示，能立起来像奶油状，然后分3-4次将木糖醇加入进去打发，每次不能加多，打至糖溶化，备用。

步骤 2

1.蛋黄容器里开始用打蛋器打发颜色微变淡。 2.加入剩下的食材，面粉，玉米淀粉继续打发成如图所示。

步骤 3

1.分三次将打发的蛋黄加入至打发的蛋清里，每次不要加多容易消泡，用Z字手法搅拌均匀即可。 2.倒入6寸蛋糕模具里，轻轻左右摇晃一下，然后上下敲动一下，消除里面的气泡。

步骤 4

烤箱预热一下，放入烤箱，150度30-40分钟，成功！

菜谱创建时间：2021-06-03 06:53:26