卤牛肉金钱腱

作者： 特西爸爸

用料

• 牛金钱腱 两条
• 姜 5片
• 大葱 根
• 料酒 勺
• 小茴香 1把
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 冰糖 6个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 盐
• 色拉油 一小勺

卤牛肉金钱腱的做法步骤

步骤 1

牛肉泡清水一小时去血水

步骤 2

香料准备好，可以一起放入卤料包

步骤 3

牛腱子去完血水冷水下锅，放入生姜，大葱，料酒焯水

步骤 4

焯完水的牛肉用冷水冲洗冷却

步骤 5

再起一锅冷水末过牛腱子，放入香料包和冰糖大葱生姜，加一大勺老抽，两大勺生抽，两小勺黄豆酱，加三四勺盐和一点色拉油调味，大火煮沸转小火烧一个半小时

步骤 6

牛肉泡在卤水里一个小时再捞出

步骤 7

最后一定要用保鲜膜包裹严实牛肉再放入冰箱，第二天肉质更加紧致

步骤 8

卤水自然冷却后也放入冰箱第二天可以再卤鸡爪鸭掌茶叶蛋 可以重新加开水和盐调味 反复使用三次不浪费

菜谱创建时间：2021-06-03 00:45:11