夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤

作者： 小五的吃喝玩乐

夏天到了，喜欢喝各种汤汤水水，而且这汤水最好鲜而不腻。今天要推荐的是菱角排骨汤，现撬的菱角，用来煮汤最是香软甜糯，浸透了汤汁的菱角更是多了一份鲜美。 每一次煮菱角排骨汤，感觉米饭等主食都可以省下，有了粉甜糯香的菱角，怎么还愿意吃米饭呢？有的时候，带便当去单位，我也喜欢带上菱角排骨汤。

用料

• 菱角（净重） 500g
• 新鲜排骨 400g
• 盐 适量

夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤的做法步骤

步骤 1

选颗粒饱满的带壳菱角，让师傅帮忙将菱角的壳撬开。

步骤 2

回家用小刀将菱角的外皮刮除，再用盐揉搓，用清水冲洗干净。

步骤 3

新鲜的排骨用清水浸泡掉血水，用清水冲洗干净。

步骤 4

将排骨与清水一起放入砂锅中，大火煮开后，转小火煮1个小时。

步骤 5

加入菱角，转大火煮开后，再转小火煮40分钟左右。

步骤 6

菱角已软烂，加盐调味即可。

夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤的小贴士

排骨若是冰冻的，最好先过一下水，煮去血水再用来煮汤，但炖煮排骨的时候就得加入开水。

菜谱创建时间：2021-06-02 22:04:18