平底锅做肉松

作者： zheng_1991

肉松就是百搭 宝宝拌粥拌饭拌面各种ok

用料

• 瘦肉 500克
• 姜 几片
• 葱 两根
• 生抽 1勺
• 白糖 1至两勺

平底锅做肉松的做法步骤

步骤 1

瘦肉切长条型，2厘米厚度，跟姜片，葱（葱不用切碎，整根放），放高压锅加水没过2厘米，上汽后转中小火15分钟，没高压锅就直接锅煮，大概要30分钟左右

步骤 2

我是高压锅的，比较快

步骤 3

煮好后肉洗干净，厨房纸吸干水分

步骤 4

装进赶紧的密封袋里，用擀面杖或者什么东西给敲一敲，把肉先敲散 小贴士：密封袋不要全部密封，留一点口不然敲的时候容易敲爆，而且敲的时候时不时整袋拿起来抖一抖，再重新敲，敲得越散呢后面翻炒就越容易

步骤 5

敲完第一轮，倒回锅里，加一勺酱油，一勺白糖或者2勺，看自己口味，然后开小火翻炒 小贴士：炒菜锅大点容易炒，但是容易粘底，要不断的炒，粘一点点没事，实在不行就换成平底锅，我后面就换了，但真的容易飞出来，锅小哈哈

步骤 6

换到平底锅炒啦，平底锅火可以调到中小火，就翻炒开始了

步骤 7

炒个10分钟左右，倒在盘子里，我为了让它凉得快点，戴手套翻一翻

步骤 8

再重新装回密封袋里，可以拿新的，也可以用刚才的，不过刚才用的怕有水分，都行吧，重新再锤锤敲敲，像擀饺子皮那样擀，目的就是弄得越碎

步骤 9

再倒回锅里炒，再炒个10分钟左右，彻底把水分炒干，然后就会越来越松散了

步骤 10

如果家里有料理机，绞肉机，果汁机，面包机等等之类可以搅碎的小电器，用起来，一开始炒十分钟后就直接放进去绞碎，只要10秒就好！千万不要久，不然就变成粉了，经过机器绞碎的再倒回锅炒几分钟就可以了，省点时间，没有的话就乖乖像上面一样，二次倒回密封袋里敲敲打打，并且炒久点

步骤 11

炒到水分几乎没了就行，用手指捏一点，感觉盒马干燥了就可以了，这个时候也可以加些海苔吧，白芝麻再炒几下也行，不想就原味～

步骤 12

完工～

步骤 13

干燥处放就行，想放久点一个月以上的就要放冰箱冷藏～

步骤 14

如果是一岁以下的宝宝要吃，记得生抽跟糖都不要放，并且需要用机器打得比较粉一点

菜谱创建时间：2021-06-02 15:25:49