开店菜谱｜不用烤箱就能做的杨枝甘露蛋糕，口感清新

作者： 小厨娘1213

用料

• 芒果 2个
• 西米 30克
• 西柚 2个
• 椰浆 100克
• 黑白淡奶 100克
• 细砂糖 10克
• 吉利丁片 10克
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克

开店菜谱｜不用烤箱就能做的杨枝甘露蛋糕，口感清新的做法步骤

步骤 1

把材料盘一遍：奥利奥饼干碎、西柚、芒果、黄油、黑白淡奶、椰浆、吉利丁、西米、细砂糖；

步骤 2

黄油隔水融化，把奥利奥饼干碎倒进去，搅拌使其融合在一起； ⚠️1. 黄油隔水融化前，确保水温不要超过60摄氏度；

步骤 3

准备一个6寸方形模具，倒入把融合好的奥利奥饼干碎铺好，放到冰箱冷藏，备用； ⚠️1. 模具底下用保鲜膜包好；

步骤 4

锅里烧开水，用画圈的方式倒入西米，大火煮15分钟后，盖上盖子把西米焖熟； ⚠️1. 看到西米被煮至还剩些许白芯，就可以关火焖熟了；

步骤 5

焖熟后的西米是透明的，用凉白开过一遍，放一边备用；

步骤 6

榨汁机里放入芒果丁、椰浆、黑白淡奶和细砂糖，搅成奶昔；

步骤 7

倒出一小部分奶昔，把提前泡好的吉利丁片放进去，搅拌融化； ⚠️1. 吉利丁片提前用冰水泡软，如果用常温水就放到冰箱里冷藏； 2. 吉利丁片不适宜浸泡太久，否则会糊成一团；可以在焖西米那个步骤开始泡；

步骤 8

把彻底融化的吉利丁液倒进大部分的奶昔里，再次搅拌均匀；

步骤 9

把西米、西柚肉丁和芒果丁一起倒进奶昔，搅拌均匀；

步骤 10

从冰箱取出模具，把奶昔糊倒在奥利奥饼干底上，再次放入冰箱冷藏6小时以上，隔一晚最好； ⚠️1. 有条件的童鞋，建议提前半天或一晚准备好；

步骤 11

用新鲜的果肉装饰看起来更好看，让人更有食欲，因此最好在开吃之前才来准备蛋糕面上的装饰，用切得好看一点的芒果丁、西柚肉和西米铺在冷藏好的杨枝甘露蛋糕正中，就完成啦！

步骤 12

这是我为弟弟做的第一个生日蛋糕，敲开心的！

菜谱创建时间：2021-06-02 11:30:15