【暖暖焙家】229：卡通纸杯蛋糕（酸奶烫面小蛋糕）

作者： 暖暖焙家

用烫面制作的蛋糕，口感更轻柔~ 需要玉米淀粉、香草精什么的，来“暖暖焙家”v信小程序或某宝店或厦门实体店。小暖v信：nnbj777 ， 共众号：暖暖焙家

用料

• #材料可做10-12个：
• 低筋面粉 80克
• 酸奶 82克
• 玉米油（或色拉油） 46克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 55克
• 盐 1克
• 香草精 数滴
• 玉米淀粉 2克

【暖暖焙家】229：卡通纸杯蛋糕（酸奶烫面小蛋糕）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄，玉米油用奶锅加热至70℃左右，倒入过筛好的面粉中（低粉和玉米淀粉提前混合过筛），用蛋抽即手动打蛋器搅拌均匀（这一步就叫烫面，用烫面制作的蛋糕口感更轻柔）

步骤 2

加入恢复到室温的酸奶混合均匀

步骤 3

加入蛋黄、盐、香草精混合均匀成蛋黄糊，放在一旁

步骤 4

蛋清分三次加糖打发至湿性发泡，即打蛋头提起时有小弯钩

步骤 5

分两次和蛋黄糊翻拌均匀，倒入纸杯中，送入预热好150℃的烤箱中，烤25-30分钟

步骤 6

取出后震一下，放凉，装饰奶油、卡通表情等。

【暖暖焙家】229：卡通纸杯蛋糕（酸奶烫面小蛋糕）的小贴士

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菜谱创建时间：2021-06-02 10:04:19