六一儿童节-巨大版雪糕蛋糕-童年回忆放大版

作者： Ez_简单

六一儿童节，祝所有大朋友，小朋友儿童节快乐！

用料

• #磅蛋糕
• 植物油 200g
• 糖 200g
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 280g
• #牛奶味
• 低筋面粉 360g
• 泡打粉 12g
• #巧克力味
• 低筋面粉 120g
• 可可粉 20g
• 泡打粉 5g
• 牛奶 30g
• #饼干雪糕棒
• 黄油 70g
• 糖粉 45g
• 蛋清 ～25g
• 香草精 1/4小勺
• 低筋面粉 130g
• 奶粉 15g
• #夹层：甘纳许（自选）
• #瑞士奶油霜（没有完全用完）
• 黄油 454g
• 蛋白 160g
• 白糖 280g
• 巧克力 适量
• 香草精 适量

六一儿童节-巨大版雪糕蛋糕-童年回忆放大版的做法步骤

步骤 1

植物油200g加糖200g

步骤 2

使用电动打蛋器，混合到一起

步骤 3

分次加入5个鸡蛋，每一次都要等上一次完全吸收了在加下一次

步骤 4

分次加入5个鸡蛋后，倒入牛奶280g

步骤 5

混合均匀之后，分成两份（一份：1/3；另一份：2/3）

步骤 6

牛奶味（2/3）：过筛入360g低筋面粉，12g泡打粉

步骤 7

分次筛入，搅拌均匀

步骤 8

巧克力味（1/3）：筛入120g低筋面粉，搅拌均匀

步骤 9

再筛入可可粉20g和泡打粉5g

步骤 10

因为可可粉的加入，再加30g牛奶

步骤 11

模具中放挡板，倒入面糊，表面整理平整，烤箱180度预热，烤30分钟

步骤 12

饼干雪糕棒：70g软化黄油加45g糖粉

步骤 13

简单搅拌均匀之后（不用打发），加入1/4小勺的香草精

步骤 14

加入～25g的蛋清

步骤 15

过筛入130g低筋面粉和15g奶粉

步骤 16

用刮刀按压成团

步骤 17

放在油纸里，塑形（宽度自定），放进冷冻层

步骤 18

冻硬之后，用圆形模具压边缘

步骤 19

蛋糕冷却好之后，切片，抹上夹层（可省略）

步骤 20

用模具切出造型

步骤 21

牛奶味也是同样步骤

步骤 22

用奶油霜做一个固屑层（薄薄地抹上一层奶油霜，使蛋糕屑不会带到后续的抹面中）

步骤 23

固屑层完成之后放进冰箱冷藏

步骤 24

用巧克力画出眼睛，嘴巴

步骤 25

固屑层冻硬之后，拿出抹面，尽力抹到平整

步骤 26

抹面完成也是放冷藏

步骤 27

冷藏好之后拿出之前画好的眼睛嘴巴，可以用牙签确认位置

步骤 28

放好之后，用刀在蛋糕下面划出口子，插入饼干

步骤 29

饼干不一定全部要插进去

步骤 30

模具大小，28金盘是图上尺寸乘以2

六一儿童节-巨大版雪糕蛋糕-童年回忆放大版的小贴士

瑞士奶油霜制作： 1.蛋白160g加280g糖，隔热水搅拌至白糖全部融化 2.打发蛋白至拉起有柔软的小尖角（湿性发泡） 3.加入软化好的454g黄油，一小块，一小块的加入 4.全部加入搅拌完成后，可以用刮刀翻拌，奶油霜会变的更加细腻。

菜谱创建时间：2021-06-01 20:46:18