醋溜土豆丝儿

作者： 大枣美食

炎炎假日，上班族＋减肥期，上两道最近常做的，简单好吃的菜谱吧。 云南吃土豆的多，但吃醋溜土豆丝儿的较少。上班太累没时间做复杂的菜。夏日减肥期，土豆淀粉较多，但是经过几遍过水，大部分淀粉已去，保留嘎嘣脆口感的同时，还不增肥，加上陈醋的酸香，解暑，解馋，挺适合的！

用料

• 土豆 1个
• 蒜 2瓣
• 干椒 1个
• 青椒 1个
• 生抽 半茶匙
• 陈醋 1茶匙

醋溜土豆丝儿的做法步骤

步骤 1

1.土豆切丝儿，过三四遍凉水后泡起来。

步骤 2

2.干椒切段，青椒切丝儿，大蒜拍碎，剁细。

步骤 3

3.热锅放适量食用油，锅边冒烟放入干椒，爆香后依次放入泡好、滤干水分的土豆丝儿，蒜泥。翻炒一会儿后放入青椒、食盐。继续翻炒1分钟后放入生抽和陈醋。（做过白醋和陈醋，感觉陈醋更香一些。） 翻炒几秒，出锅！

醋溜土豆丝儿的小贴士

陈醋的作用是体香，大部分酸味过热后就散发了，所以不要放多，我大概生抽和陈醋的比例是1:2，生抽半茶匙，陈醋1茶匙

菜谱创建时间：2021-06-01 20:06:44