泡鸭脚

作者： 一双高跟鞋

鸭脚放急冻1个月了，为了消灭它们，其实，是我懒，哈哈哈，其实很简单

用料

• 煮鸭脚材料 鸭脚12-15只
• 酒 1勺
• 盐 适量
• 花椒 1小把
• 姜 6-7片
• 以下为调汁：
• 清水 3-4碗
• 盐 少许克
• 陈醋 大概50-80克
• 白醋 2勺约10克
• 1包野山椒连水 100克刚好1小包
• 小米椒 5-10个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 酱油 50-80克
• 蒜 半头
• 老抽 1勺
• 冰糖 5-60克
• 花椒 1把

泡鸭脚的做法步骤

步骤 1

鸭脚洗干净，用清水泡半小时，倒去水，捞起，放煮鸭脚材料+鸭脚+清水（浸过鸭脚再多1-2碗水），煮到沸，关小火煮6-7分钟，关火，焖5-10分钟，试试软硬度，过几次水，可泡冰水，洗干净油，捞起备用。

步骤 2

调料水材料，除了蒜头和醋最后关火时放，其他冷水去煮，试味调味，水凉后放鸭脚，放入冷藏，泡1天

步骤 3

这是泡了一夜9-10小时，再泡久点，更好吃

步骤 4

就是这样，好吃

菜谱创建时间：2021-06-01 11:59:42