咸甜口的香葱火腿肠花卷

作者： 沾沾福

最近我发现香葱真是个很强大的配料，只要放了它就不会有难吃的菜。 火腿肠这个食材是我偷懒又馋嘴的时候就会吃的一样东西，家里常备。 而沙拉酱就更不用说了，就算是寡淡无味的土豆泥加了沙拉酱都会美味指数加倍。 所以这款香葱火腿肠花卷，结合了上面三种食材，这种组合不可能会难吃啊～ - ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 30克
• 冰水或冰牛奶 125克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 火腿肠 适量
• 香葱 适量
• 沙拉酱 适量

咸甜口的香葱火腿肠花卷的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉（我的高粉不够了就补齐了一些黑麦粉，可忽略）、糖、盐、鸡蛋、冰水（换成冰牛奶更好）放在厨师机里。先低速档搅打3分钟左右再换高速档打出粗膜。

步骤 2

出了粗膜之后加入软化黄油和酵母，继续先用低速档搅拌均匀，约3分钟左右，再调高速档搅打出手套膜。然后团好面团放在容器里发酵。

步骤 3

广州现在的天气，半个小时就发酵好了。用手指戳个洞不回缩就OK。

步骤 4

用无影手给面团排排气。因为今天要做花卷不需要事先分割面团，直接大致拍成一个长方形就可以盖上盖子，醒发15分钟。

步骤 5

这个时候可以准备火腿肠碎和香葱碎，沙拉酱也拿出来

步骤 6

醒发好后的面团擀成一个长方形面片，这里我擀得好丑。在面片上抹上沙拉酱，撒上火腿肠碎和香葱碎。记得留一点火腿肠和香葱，等一下撒在面包表面。

步骤 7

卷起来切巴切巴，就可以放在烤盘上了。把面团放进（没有通电的）烤箱上层，烧一壶热水放在烤盘下层，营造温暖有湿度的环境，关上烤箱门二次发酵半个小时。

步骤 8

面团又长大了，我的烤盘太小了面团都挤在了一起。在面团表面刷上一层鸡蛋液，撒上剩余的火腿肠和香葱碎，挤上一圈沙拉酱。我的烤箱200度（要先预热），中上层烤30分钟。每个烤箱脾气都不一样，这里仅供参考。

步骤 9

出炉之后趁热刷上一点固体黄油，面包马上亮晶晶！

步骤 10

咸甜口味的香喷喷的香葱火腿肠花卷就做好啦！( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡

菜谱创建时间：2021-06-01 10:03:29