烤箱舒芙蕾

作者： 我也太能吃了

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 30克
• 木糖醇（0卡糖） 10克
• 柠檬汁 少许
• 黄油 10克
• 装饰材料 有啥用啥，我用了糖粉，水果，自制希腊酸奶，椰子片

烤箱舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋🥚，蛋清蛋白分离，我这里用的是冷藏鸡蛋。

步骤 2

蛋黄中加入5克0卡糖，30克牛奶，搅拌均匀

步骤 3

筛入30克低粉，混合均匀。这时候差不多可以预热烤箱，上下180度。

步骤 4

蛋清中加入5克0卡糖，一点柠檬汁，因为量很少，所以糖我是一次性加入的。

步骤 5

打蛋器3档打发至纹路不消失

步骤 6

打蛋器上的蛋白霜呈现小直角，倒扣打蛋盆，不流动。

步骤 7

1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀后，再将混合物和剩余的蛋白霜混合均匀。

步骤 8

铸铁锅锅中涂抹3/4的黄油，剩余的黄油可以在烤制中途加入或者最后加入。

步骤 9

将混合均匀的蛋黄蛋白霜，倒入锅中。平整一下表面，可以用牙签轻划去除大气泡，或者轻震铸铁锅。

步骤 10

放入预热好的烤箱180度10分钟

步骤 11

中途拿出来划一下“十”字口子，中间放上剩余的黄油。继续170度15分钟。

步骤 12

准备水果～

步骤 13

还有之前做的希腊酸奶，还剩一点，正好用完～酸奶上面我加了点椰子片，你也可以加点坚果

步骤 14

最后撒上糖粉，可以吃啦……

菜谱创建时间：2021-06-01 08:26:49