传统娘惹糕点之烤木薯糕（附详图片、做法细解）Nyonya kuih bingka ubi/ baked cassava cake

作者： 荷忆家

样貌平凡朴实，做法简单，深受人们喜爱。虽然容易做，食谱五花八门，但只要真正的知食分子才会吃出分别。我的食谱中添加了木薯粉，这样做出来的木薯糕才不会太软太黏；而加入卡斯大粉则是添加风味。总结：成品做出来软硬适中，香味扑鼻，材料十足，而且没添加油，但口感却非常嫩滑细腻。

用料

• 木薯蓉 1公斤
• 糖 230克
• 椰浆 400毫升
• 盐 1茶匙
• 木薯粉 2勺
• 卡斯大粉 1.5勺
• 鸡蛋 2个

传统娘惹糕点之烤木薯糕（附详图片、做法细解）Nyonya kuih bingka ubi/ baked cassava cake的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，确保全部室温中。还有一个8寸的烤盘。如果你是用新鲜木薯，那你需要1.3公斤左右。如果可以选择的话，尽管选黄色木薯，会比较美味。荷兰没什么选择，我买了冷冻木薯蓉，因为新鲜木薯在荷兰并不新鲜。新鲜木薯，削皮，泡幼丝。有些人会敏感木薯汁，记得带上手套。

步骤 2

预热烤箱200度15-20分钟。把木薯蓉放入盆中，加入鸡蛋、盐和糖搅拌均匀，加入椰奶搅拌至糖融化。

步骤 3

加入木薯粉搅拌均匀，再加入卡斯大粉搅拌均匀至无颗粒。

步骤 4

烤盘中抹油，以便脱模。放入木薯糊。

步骤 5

烤75分钟至熟及黄金色。

步骤 6

等完全凉透才切块。可以用锋利的刀切块，也可以用刮板切切块。

步骤 7

就这么简单做美味无比的木薯糕。

步骤 8

今天烤了两盘，一盘我加入50克溶化的黄油搅拌均匀再烤。成品如图上，除了浓郁的椰香还有黄油香味，两个都非常好吃😋。你们比较喜欢哪一个？

菜谱创建时间：2021-06-01 02:40:53