送给超龄服役的大儿童酸奶巴斯克

作者： 小爷来耶

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 无糖浓稠酸奶 120克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 5滴
• 香草精 2毫升
• 马利宝椰子酒 5毫升

送给超龄服役的大儿童酸奶巴斯克的做法步骤

步骤 1

室温软化奶油奶酪，如果室温较低时，可以将盛具放在热水里，加速奶油奶酪的软化。用手动打蛋器搅拌，使白砂糖融化，奶油奶酪顺滑浓稠，没有颗粒物的状态。

步骤 2

将两个全蛋➕一个蛋黄加进第一步的奶酪糊中，搅拌至均匀；

步骤 3

继续添加无糖浓稠酸奶，搅拌均匀。如果没有控制体重的考虑话可以选择含糖酸奶。最好选择凝固型的，个人喜欢和润的。如果选择含糖的适量减少一些糖。柠檬汁和香草精椰子酒也一起添加进去，搅拌均匀。

步骤 4

最后添加过筛后的淀粉，搅拌均匀，无颗粒状态。最后可以再过筛一遍，以得到更加细腻的口感。本人懒所以不过筛。倒进垫了油纸的六寸模具里。稍微震几下 没有大气泡就好。

步骤 5

烤箱240度预热好，240度烤10分钟，210度烤10分钟，转上一层240度再来5分钟。也可以200度直接烤半小时。但是注意温度不能低于200度。 本人爱吃内里软质外皮焦硬一点的，所以第一个十分钟温度高是为了让蛋糕迅速定型，外面一层烤定型，这时候已经出香味了。第二个十分钟温度降一点将内部烤熟，糕体这时候会膨胀起来。基本上已经有七成熟了，最后十分钟为了烤焦表皮。最后一阶段要注意观察，根据实际情况随时调整。表皮会裂开，没关系不是戚风蛋糕不用纠结。

步骤 6

放凉切块吃奶酪酸味明显，冰箱冷藏一晚更赞哦。

送给超龄服役的大儿童酸奶巴斯克的小贴士

1⃣️柠檬汁、香草精、马利宝椰子酒都是自由选择，喜欢微酸的多加一点柠檬汁；介意蛋腥味的加几滴香草精；喜欢增加一点风味的加一点椰子酒，给宝宝吃的就不要加了。纯属个人喜好。本人恰好三点全中，所以选择全都加了。手边没有不放也很好吃。 2⃣️巴斯克里本来是放奶油的，本人在控制体重，所以替换成凝固型酸奶，没这方面考虑的话用奶油啊。3⃣️本方纯属个人流水账，方便自己查阅，如果被您看到，请不要介意没图，各种野路子，也请不要拍砖（交流指正错误的还是欢迎的），毕竟东西是做给我自己恰的，怎么高兴怎么来。

菜谱创建时间：2021-05-31 23:15:28