粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)

作者： 花弄影儿

成都名小吃——凉糕、冰粉的灵魂：红糖水。

用料

• 红糖 100克
• 水 100克

粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)的做法步骤

步骤 1

重点是这个红糖。不是超市卖的袋装红糖粉，是这种分层的老红糖，一般菜市都会有卖。

步骤 2

切成小块小片，总之切一切，一会熬制化得快。

步骤 3

红糖、水倒入锅中，开小火。用勺子把红糖碾碎。

步骤 4

一直不停搅拌。沸腾后再煮10-12分钟就可以了。一直小火，一直不停搅拌。

步骤 5

一开始热的，看起来不太粘稠。

步骤 6

放凉以后，噔噔蹬蹬～非常粘稠了。用乐扣装好，放冰箱冷藏，放个几天没问题啦！

步骤 7

附一个冰粉链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106432317/

步骤 8

再附一个醪糟链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104776128/ 醪糟、红糖是成都冰粉的灵魂。醪糟也是一个宝藏啊，除了平常煮成都名小吃：醪糟粉子蛋以外，加酸奶里也是超级美味！！

粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)的小贴士

一直搅拌，一直小火。

菜谱创建时间：2021-05-31 22:44:58