橙子香脆炸鸡/橘子炸鸡

作者： 热心网友板栗栗

菜谱转自微博，是韩网博主delicious day的视频，中字视频链接： https://video.weibo.com/show?fid=1034:4642845634789383

用料

• 橙子 1个
• 鸡胸肉 290g
• 蒜泥 1汤匙
• 盐 3g（1茶匙）
• 黑胡椒 0.5茶匙
• 米粉 50g（5匙）
• 面粉 25g（2.5匙）
• 玉米淀粉 25g（2.5匙）
• 水 90ml
• 姜粉（可省） 0.5茶匙
• 红辣椒粉 1茶匙
• 酱油 2汤匙
• 醋 4汤匙
• 蜂蜜/糖浆 1汤匙
• 红糖（或白糖） 50g（5汤匙）
• 玉米淀粉 1.5汤匙
• 水 2汤匙

橙子香脆炸鸡/橘子炸鸡的做法步骤

步骤 1

橙子榨汁备用。

步骤 2

鸡胸肉切成合适大小，加入蒜泥、盐、黑胡椒和2汤匙橙汁，拌匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤 3

调制面糊：50g米粉+25g面粉+25g玉米淀粉+90ml水

步骤 4

腌制好的鸡胸肉放入面糊中，拌匀。

步骤 5

调制橙子酱汁：姜粉（可省）、红辣椒粉、酱油、醋、蜂蜜（也可能是淀粉糖浆）、红糖（或白糖）、50ml橙汁

步骤 6

1.5汤匙玉米淀粉和2汤匙水混合均匀，淀粉水备用。

步骤 7

锅内放油，油热后放入鸡胸肉，炸至金黄后捞出，冷却5分钟后再复炸会更酥脆。

步骤 8

锅内倒入调至好的橙子酱汁，小火煮约1分钟。分几次加入淀粉水并快速搅拌（不要一次性放进去。）

步骤 9

关火，搅拌至酱汁浓稠（如果太厚，加水调节浓度。）

步骤 10

放入炸鸡，搅拌均匀。

步骤 11

最后可以加橙子和花生碎装扮一下～

菜谱创建时间：2021-05-31 22:31:49