红烧鸡块香菇

作者： 一抹霞光666

用料

• 鸡腿 5只
• 香菇 5朵
• 葱 1段
• 姜 5片
• 干红辣椒 3个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 冰糖 10克
• 香叶 2片
• 盐 3克

红烧鸡块香菇的做法步骤

步骤 1

准备好食材，调料。葱切段。

步骤 2

鸡腿剁成块，用冷水洗两遍。

步骤 3

香菇洗净去蒂，一朵切成4块。

步骤 4

锅中冷水下入鸡块，焯出血水捞出，再用水洗去表面浮沫。

步骤 5

热锅倒入食用油,下入葱段，姜片。

步骤 6

倒入鸡块，翻炒均匀。

步骤 7

倒入一勺料酒。

步骤 8

倒入两勺生抽。

步骤 9

再倒入一勺红烧酱油，继续翻炒。

步骤 10

倒入10克冰糖。

步骤 11

草籽冰糖融化，倒入香叶，八角，花椒，红干辣椒。

步骤 12

加入温水,没过鸡块。

步骤 13

加入一勺豆瓣酱。

步骤 14

炖20分钟后加入香菇块儿。

步骤 15

加入3克盐。

步骤 16

收干汁后出锅装盘。营养又美味！

红烧鸡块香菇的小贴士

冷水焯鸡块,更好的去掉血污去腥。 也可以冰糖先炒糖色再炒鸡块,只是太容易迸溅油,得小心被烫,这样后放冰糖效果差不多。

菜谱创建时间：2021-05-31 21:42:45