姜爆鸭掌

作者： CC的花世界

又到吃子姜的季节，以前喜欢用鸭掌来炖酸萝卜，海带.......各种炖！现在喜欢用子姜各种爆炒.......

用料

• 鸭掌 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 姜 片
• 花椒 粒
• 蒜 瓣

姜爆鸭掌的做法步骤

步骤 1

1个鸭掌切成2半，开水里面煮10分钟，沥干（煮的时候放些姜片、葱段、料酒）。准备佐料，子姜切片，美人椒切段，泡姜泡辣椒少许（没有的可以在超市买泡好的野山椒）苦瓜切厚片，豆瓣酱、大蒜瓣。

步骤 2

油里炒香泡姜泡辣椒豆瓣酱大蒜

步骤 3

到煮了10分钟的鸭掌，再到一罐啤酒，老抽提色。加少量水闷煮20分钟吧。太软了不是很好吃。

步骤 4

要好的时候放子姜苦瓜

步骤 5

大火收水

步骤 6

放味精，盐味淡了自己调整

步骤 7

装盘

步骤 8

下酒真是舒服

步骤 9

很香

菜谱创建时间：2021-05-31 21:05:51